Vetrina professionale ideata per la conservazione e il processo di dry aging della carne. Queste vetrine possono monitorare temperatura, umidità e ventilazione tramite ricette monoclimatiche.
- La temperatura è fondamentale per rallentare il processo di formazione dei batteri
- Umidità essenziale per controllare il calo di peso del prodotto
- La ventilazione è necessaria per mantenere le superfici asciutte e salubri
La vetrina possiede un sistema di controllo brevettato che permette di selezionare, tramite touch screen
- 4 ricette preimpostate per conservare carni maturate
- 4 ricette preimpostate per conservare carni fresche
- 1 ricetta personalizzabile in cinque fasi
Il sistema di ventilazione indiretto e regolabile realizzato 100% in acciaio inossidabile AISI 304. Una serie di sensori monitorano e condizionano l’ambiente interno alla cella. Il sistema di umidificazione all’interno della cella permette la gestione attiva del livello di umidità. L’acqua è prelevata da un serbatoio 5L (incluso) o tramite connessione alla rete idrica.
L’installazione non richiede alcuna competenza specifica.
Questa vetrina è progettata ed ideata per spazi ristretti, può contenere fino a 40kg di carne.
Caratteristiche tecniche
- Alimentazione 220V/50Hz
- T = -3°C + 10°C | H = 20% – 92%
- Dotazioni standard: Illuminazione LED \ 4 ripiani in acciaio inox AISI 304
- Dimensioni 670x600x1955
Un frigo vetrina per la conservazione e l’esposizione della carne è un’apparecchiatura specificamente progettata per la conservazione sicura e l’esposizione delle carni a temperature controllate. Questi frigoriferi sono comunemente utilizzati nei macellai, nei supermercati e nei ristoranti per garantire la freschezza delle carni e renderle visibili ai clienti.
I frigoriferi vetrina per la carne sono progettati per garantire che le carni rimangano fresche e visibili ai clienti, contribuendo a incoraggiare l’acquisto. Sono strumenti essenziali per qualsiasi attività che vendita carne fresca e desideri offrire un ambiente igienico e attraente per i clienti.
La vetrina per la frollatura della carne è invece progettata per agevolare il processo di maturazione della carne, migliorandone la qualità e la tenerezza. Queste vetrine controllano la temperatura, l’umidità e la circolazione dell’aria per garantire condizioni ottimali durante la frollatura. Solitamente, il processo richiede diverse settimane e contribuisce a sviluppare il sapore e la morbidezza della carne.