Confezionatrice a campana per il confezionamento di alimenti in sottovuoto carrellata con predisposizione per l’impianto ad atmosfera modificato. Costruita in acciaio inox inossidabile.
L’uso consigliato per questo modello: supermercati, ristoratori, industria pasta fresca, panini, pronto cuoci, ingrosso carni, produzione prodotti surgelati…
Dimensioni di ingombro 960 x 660 x 1000 mm
Dimensioni vasca 863 x 520 x 150
Pompa del vuoto Q=70 m3/h
Pompa del vuoto Q=100m3/h
Barra saldante barre a scelta
Tensione e frequenza 380 V 50/60hz
Peso kg 120 -140 kg
Consumo 1,5 kW -3,0 kW
Le macchine sottovuoto a campana sono dispositivi utilizzati per rimuovere l’aria da una confezione sottovuoto e sigillarla ermeticamente. Questo processo aiuta a preservare il cibo, a prevenire la proliferazione di batteri e a mantenere la freschezza degli alimenti. Sono comunemente utilizzate in ambienti commerciali come ristoranti, macellerie e supermercati.
Il funzionamento di una macchina sottovuoto a campana prevede che il contenitore o la busta con il cibo venga inserito all’interno della camera di vuoto. Successivamente, l’aria viene aspirata dalla camera, creando un ambiente a bassa pressione intorno al cibo. Una volta raggiunto il vuoto desiderato, la macchina sigilla automaticamente la busta o il contenitore, impedendo all’aria di rientrare.
Questo processo contribuisce a mantenere la freschezza degli alimenti, a prolungarne la conservazione e a prevenire l’ossidazione. Le macchine sottovuoto a campana sono versatili e utili per una varietà di applicazioni, come la conservazione del cibo, la preparazione di cibi sous-vide e la protezione di oggetti sensibili all’umidità e all’aria.
Con una macchina per sottovuoto a campana professionale nella cucina della tua attività potrai:
– Congelare gli ingredienti comprati all’ingrosso a basso costo ottimizzando la percentuale di ricarico;
– Congelare tutto quello che puoi preparare anticipatamente per sveltire i tempi in cucina; organizzare i freezer in maniera molto più ordinata, sfruttando al meglio lo spazio.
Gli alimenti confezionati con il modello di sigillatrice a campana possono durare di più di quelli sigillati con una macchina da esterno, ma perché un cibo sigillato con una confezionatrice a campana dura di più? Perchè nelle macchine ad esterno l’aria non si elimina mai completamente e troveremo trovare sempre una minima quantità di ossigeno che attacca il cibo causandone il rapido deterioramento. Le macchine a campana sono più flessibili in quanto possono funzionare anche come per il vuoto esterno, mentre il contrario non è possibile.
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