Forno elettrico 10 teglie. Disponibile con pannello elettromeccanico o touch screen. Forno versatile e con ingombro ridotto, risponde alle esigenze dei laboratori di alta pasticceria e
panificazione. Ideale per piccole e medie produzioni si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarons, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale.
La cottura avviene mediante un flusso d’aria riscaldata inviato nella camera per mezzo di una ventola. L’omogeneità del flusso d’aria, grazie anche all’invertitore automatico di rotazione ventola, consente una distribuzione costante del calore, conferendo al prodotto una cottura regolare in ogni suo punto. La convezione consente di ridurre i tempi e abbassare la temperatura di cottura, con un conseguente risparmio di energia.
Il dispositivo di ventilazione garantisce una diffusione uniforme del calore e una cottura impeccabile in tempi ottimali.
Il pannello comandi di ultima generazione è intuitivo e facilmente assimilabile. Puoi personalizzare la tua produzione memorizzando fino a 147 programmi distinti con 6 cicli di cottura per ciascun programma.
I suoi componenti sono interamente prodotti in Italia e riciclabili
Versione con pannello elettromeccanico
Visualizzazione costante della temperatura
· Regolazione iniezione acqua elettromeccanica (10 livelli intensità)
· Timer di cottura 0-120’
· Termostato digitale di regolazione
della temperatura
Versione con pannello touch screen
Accensione programmata settimanale
· Preriscaldamento automatico
· 147 programmi memorizzabili
· 6 cicli di cottura per ciascun programma
· Regolazione digitale scarico vapore
· SONDA AL CUORE e LAVAGGIO di serie
Caratteristiche tecniche
Dimensioni: 97x92x121
Peso: 145 kg
Potenza max 15.7kW – media 7.8kW
Temperatura max 260°C
N. 10 teglie
Voltaggio standard 400Vac 3N 50\o 60Hz