Forno digitale a convezione, con e senza iniezione di acqua, capienza 4 teglie o griglie 600×400 mm o GN 1/1. Forno con convezione, vapore, inversione di marcia, ricette, sonda al cuore, luce, ΔT. Adatto a cuocere gastronomia, pesce, carne, pasticceria, snack, pizza, pane.
Nel menu ricette vengono memorizzate fino a 10 combinazioni diverse di parametri di cottura: dosaggio acqua, temperatura camera e sonda al cuore, timer ore\minuti, setpoint sonda al cuore e differenziale.
Caratteristiche
Capacità teglie 10 GN 1\1 – 60×40
Distanza fra teglie 80mm
Dimensioni camera (LxPxH) 680 x 480 x 840 mm
Dimensioni esterne (LxPxH) 840 x 920 x 1155 mm
Potenza elettrica totale 12,7kW
Voltaggio 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50/60 Hz
Dimensioni imballo (LxPxH) 880 x 955 x 1300 mm
Peso netto 125kg
Peso lordo con imballo 150kg