Le pale per cuocere e infornare sono strumenti essenziali in una pizzeria per manipolare e cuocere le pizze nel forno. Ci sono diverse tipologie di pale che servono a scopi diversi:
1. Pala per inserire la pizza nel forno: Questa è una pala lunga e piatta che viene utilizzata per far scivolare la pizza all’interno del forno a legna o di un forno a pietra. La superficie piatta e sottile consente di far entrare la pizza in modo uniforme senza deformare l’impasto;
2. Pala per girare la pizza nel forno: Questa pala è più stretta e a volte dotata di una lunga maniglia. Serve per ruotare o spostare la pizza all’interno del forno e garantire una cottura uniforme su tutti i lati;
3. Pala per estrarre la pizza dal forno: Dopo la cottura, viene utilizzata una pala per estrarre la pizza dal forno. Questa pala solitamente ha un bordo sottile per far scivolare facilmente sotto la pizza e sollevare l’intero disco;
Le pale per cuocere e infornare possono essere realizzate in vari materiali, come acciaio inox, legno o alluminio. La scelta del materiale dipende dalle tue preferenze personali e dalle specifiche del tuo forno.
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